SORVETE CREMOSO DE COCO

Com esse calor nada melhor que um sorvete hein? Mas eu não gosto mais dos sorvetes industrializados (Kibon, Nestlé e etc) .... hoje em dia eles tem gosto de gordura. Sou chata mesmo. Quando eu era criança o sorvete de abacaxi da Kibon era branco e com pedaços de abacaxi, hoje é amarelo e com gosto de abacaxi artificial e sem pedaços. A qualidade vai piorando com o tempo, infelizmente.

Então resolvi fazer sorvete em casa. É claaaaaro que os industrializados são mais cremosos, mas a quantidade de gordura que tem é que os deixam assim.
Os feitos em casa também ficam cremosos, e infinitamente mais gostosos.

Vamos a receita:

1ª etapa: bater no liquidificador por 3 min:
200ml de leite de côco
300ml de leite integral (eu uso desnatado mesmo)
1/2 xíc de açúcar
1 c (chá) de liga neutra*

Colocar em uma forma ou refratário baixo e levar ao freezer até endurecer.

2ª etapa: bater na batedeira por 12 min (aumentando a velocidade):
base congelada picada
1/2 lata de leite condensado (ou 1/2 xíc de açúcar)
1 caixinha de 200ml de creme de leite ou 2 colheres (sopa) de leite em pó
1 c (café) de emulsificante*
1 pacote de côco ralado úmido e adoçado

A massa vai crescer e ficar fofa.
Levar ao freezer em potes que encham até a boca. Caso não encham, coloque um filme plástico rente ao sorvete e feche a tampa (para não entrar ar e formar cristais de gelo).

Rende aprox. 1 pote de 2 litros cheio e mais uns 400ml.

Muito bom! Muito bom! Muito!

*A liga neutra e o emulsificante você encontra em casa de doces, casa que vende artigos de festas e atacadistas de doces.









*Para o sorvete de chocolate, utilize 500 ml de leite integral na 1ª etapa (não utilizando o leite de coco). E na segunda etapa acrescente 1 xíc de chocolate em pó 50% cacau (ao invés do coco ralado).