PANETONE ou CHOCOTTONE
Sempre tive vontade de fazer panetone em casa, mas nunca me aventurei. Esse ano resolvi tentar. Li mil receitas na internet, uma diferente da outra. Achei receita que vai até purê de batatas (????), até encontrar uma receita, mega elaborada, que leva 3 dias para ficar pronto, por causa da fermentação do pão. Fiasco, não ficou com cara e nem gosto de panetone, e ainda fiquei com dor nos braços de tanto sovar (leia socar) a massa. Busquei mais receitas, testei uma outra e nada ...... até ........ fazer a receita da máquina de pão. E não é que ficou perfeita!!!!!! Fora que meus braços ficam livres, pq ela faz o serviço pesado. Para quem não possui a máquina de pão, serve a batedeira planetária, ou os braços mesmo, rs.
Eu não asso na máquina, não gosto. Asso na forma de panetone, no forno.
1 e 1/2 copos de água com 1 ovo e complete com água (320ml)
4 colheres de sopa de margarina
1 1/2 colheres chá de sal
8 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de essência de panetone
2 colheres de sopa de leite em pó
4 copos de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento seco ( um pacote de 10g)
3/4 copo de frutas cristalizada
3/4 copo de uvas passas
Ou
1 e 1/2 copo de gotas de chocolate
Na máquina de pão, colocamos os ingredientes na ordem descrita acima sem as frutas e selecionamos o modo normal. Depois de ouvir o bip, acrescentamos as frutas ou as gotas de chocolate. Na hora que a máquina parar de bater, coloco a massa na forma de panetone e deixo crescer por 1 hora (em lugar quente, como ex o forno desligado). Asso por aprox. 50 min.
Na batedeira, pode-se fazer o mesmo. Bater com o batedor de massas, sovar bem. Acrescentar as frutas até que se incorpore bem e deixar crescer.
Na mão, faça o mesmo procedimento. Sovando bem a massa. Boa sorte, hehehe!
Sempre guarde o panetone bem fechado (em sacos de congelamento) para que não resseque.
E decore como quiser!
HO HO HO !!!!!
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