MINHAS RECEITAS - CACAU

Com esse calor nada melhor que um sorvete hein? Mas eu não gosto mais dos sorvetes industrializados (Kibon, Nestlé e etc) .... hoje em dia eles tem gosto de gordura. Sou chata mesmo. Quando eu era criança o sorvete de abacaxi da Kibon era branco e com pedaços de abacaxi, hoje é amarelo e com gosto de abacaxi artificial e sem pedaços. A qualidade vai piorando com o tempo, infelizmente. Então resolvi fazer sorvete em casa. É claaaaaro que os industrializados são mais cremosos, mas a quantidade de gordura que tem é que os deixam assim. Os feitos em casa também ficam cremosos, e infinitamente mais gostosos. Vamos a receita: 1ª etapa: bater no liquidificador por 3 min: 200ml de leite de côco 300ml de leite integral (eu uso desnatado mesmo) 1/2 xíc de açúcar 1 c (chá) de liga neutra* Colocar em uma forma ou refratário baixo e levar ao freezer até endurecer. 2ª etapa: bater na batedeira por 12 min (aumentando a velocidade): base congelada picada 1/2 lata de leite condensado (ou 1/2 xíc de açú...

Hoje vou postar uma receita que fiz ontem, pão enrolado recheado. Todas as receitas que coloco aqui são com ingredientes refinados, mas eu sempre uso ingredientes integrais nas minhas receitas. Então vou postar com os ingredientes que a maioria usa e entre parênteses vou escrever o que realmente usei. Vamos lá: 1 c (sopa) sal 2 c (sopa) açúcar 50 g de fermento biológico 2 xíc de água morna 1 xíc de óleo 1k de farinha de trigo aprox. (eu uso 2 xíc de far integral, um pouco de linhaça, aveia e o restante de far branca) Misture o açúcar com o sal e o fermento até ficar líquido. Misture a água, o óleo e mexa. Acrescente a farinha aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Cuidado para não por muita farinha para não ressecar a massa. Sove a massa e deixe descansar até dobrar de volume, aprox. 40min. Enfarinhe uma superfície, abra a massa, recheie, enrole como rocambole. Pincele com gema de ovo (eu polvilhei gergelim também) e leve para assar até ficar dourado. Aprox. 50min Forno 180 gau...

BOLO FLORESTA NEGRA Fiz esse bolo essa semana para o meu marido. As receitas da massa geralmente são de pão de Ló, eu particularmente não gosto porquê não crescem. Fiz uma massa tipo nega maluca. Aí vai: 4 ovos 2 xíc de açúcar 1 xíc de óleo 1 xíc de água ou leite 2 xíc de farinha de trigo 1 xíc de chocolate em pó (50% sempre!) 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de fazer: o mais básico possível, rs Bater os ovos com o açúcar, acrescentar o óleo, água, a farinha com o chocolate aos poucos e por último o fermento em pó. Assar em forma untada e enfarinhada por aprox 40 min. Forno 180 graus. Recheio: Cerejas ao marasquino - 300g Chantily - pode ser o creme de leite fresco batido com açúcar. Mas eu segui o conselho de uma amiga (Helga) e comprei o Amélia Chanty Mix da Vigor. É um creme tipo chantily, já vem adoçado. É só bater na batedeira gelado e pronto! Ah, coloquei uma tampinha de essência de baunilha, e usei pouco mais que 500ml, pq rende muuuuuuuuuuuito. Sobrou para o cafezinho...